Vi delar med oss av detta läckra köttrecept som sprider och absorberar aromen av allt det tillagas. Du kan enkelt göra denna delikatess hemma, som är gjord på kalvlägg och känd som en italiensk rätt genom att ta namnet Osso Bucco. Här är Osso Bucco-receptet...
Ingredienser: (för 4 personer)
4-5 bitar kalvlägg skurna i 3 cm tjocklek
-1 näve vitt mjöl
-Olivolja
-2 burkar hackade tomater
-2 morötter, tärnade
-2 selleri
-2 potatisar
-2 lökar
-6-8 vitlöksklyftor
-3-4 bladselleri
-1 lagerblad
-1 glas buljong
-10-12 svartpepparkorn
-Salt
-1 apelsin
-1 knippe persilja
Hur görs det?
-Torka kalvläggsbitarna i mjöl. Stek läggskivorna som du har oljat och mjölat tills de blir mörka och vila det färdiga köttet.
– I samma panna steker du först löken tills den gulnar. Tillsätt 5-6 av vitlöken till löken och koka tills du luktar det.
-Tillsätt morötterna och sellerin, täck locket och koka i ytterligare 5-6 minuter. Stäng locket och låt dem koka sakta på låg värme i 5-6 minuter.
-Sätt under tiden dina kött i en 8-10 cm djup bakplåt som passar ditt kött.
-Tillsätt bladselleri, lagerblad och svartpepparkorn. Lägg din lökblandning över köttet och tillsätt potatisen.
-Häll på tomaterna, tillsätt buljongen, tillsätt salt efter önskemål. Stäng locket på plåten och tillaga i 3 timmar i ugnen som du började värma för en halvtimme sedan.
- Finhacka apelsinskal, persilja och resterande vitlök.
- Vid servering, använd djupa tallrikar och häll en generös mängd sås vid varje köttbit tillsammans med morötter, potatis och selleri.
- Garnera med apelsinmix.
Smaklig måltid.
