Amasya har en rik flora med sin ekologiska struktur såväl som sitt historiska liv och en djupt rotad kulturell nivå, därmed rik matkultur. Här är de lokala rätterna från Amasya, enligt webbplatsen för ministeriet för kultur och turism:
soppor:
Gaffelsoppa, skäggsoppa, toygasoppa, cilbir, hellesoppa, skärkamsoppa, klyvsoppa.
Kötträtter:
Fyllda bondbönor, okra med kött, keskek, leverinpackning, fylld mage, madımak, mihlama, mumbar, mager, rödbetor med pastrami, aubergine pehli, pastrami pağalleme, pirpirim, lever med vinäger och saftiga köttbullar.
Desserter:
Dene hasuda, kuymak, yuccadessert, kvittendessert, äppeldessert, rispudding i ugn, brudfinger, skjorta kadayıf, grilldessert, höşmerim, peluza (hasuda), sockerbakelse, förgätmigej, körsbärsbröd och körsbär.
Bakverk:
Amasyabulle, oljig/katmer, zucchini crusted rice, bisi, çırıtka/ knaprig/flytande, rotisserie, brödvaccin (papara), handsida, valnötsbulle, hengel, ravioli utan köttfärs, halt, jäst ris, aubergineris, sini paj, brickbakelse, kragebakelse och yanuç kan räknas som lokala rätter.
*Maten du ser på bilden är Amasya Donut.
