Om det är önskvärt att marinera rött kött bör köttet som blir platt föredras först.
nödvändig. Bortsett från det en tjock, påtaglig men smidigt skuren marmorliknande
kött kan också väljas.
Hur marineras kött?
Kött köpt för marinering ska skäras med en tjocklek av ett och ett halvt fingrar. Efter det, marinaden
bör förberedas. Köttet marineras sedan, läggs i behållaren och marineras i ungefär en natt.
marineringsprocessen kan slutföras.
Marinad av kalvkött, lamm, kyckling och rött kött
Till kalvmarinaden;
1 tesked olivolja,
Ett halvt mått sojasås eller en citron eller ett mått vinäger,
2 vitlöksklyftor eller 1 liten lök,
1 tesked salvia eller rosmarin,
1 tsk flingor eller mald peppar,
1 tsk blandad krydda eller spiskummin,
1 tesked svartpeppar,
Salta utan tillagning.
Såsen ska göras, köttet ska täckas och lämnas över natten.
För lammmarinad;
Innerfilé, Dubbelfilé, Ribbon kött ska skäras i två centimeters biffar. Peppar på båda sidor av köttet och
Det ska gnidas med salt och tas upp i en skål. Kryddor, vitlök och olivolja läggs på den och täcks med matfilm.
måste vara tätt stängd. Helst i kylen i 8-10 timmar, minst 3 timmar
ska lämnas att marinera.
För kycklingmarinad;
1 glas olivolja,
1 tsk timjan,
En halv del sojasås, citronsaft eller en del vinäger
1 tsk salt,
1 tesked svartpeppar,
1 tsk curry eller 1 tsk kycklingkrydda,
1 tsk basilika.
Alla ingredienser blandas. Kryddtäthet eller aromatiska smaker beroende på personens smak.
kan ändras därefter. Sedan tas kycklingarna in i behållaren och behållarens mynning stängs. Minst 1 timme, max 1
bör förvaras över natten.
För marinering av rött kött;
Marinaden av rött kött är densamma som i kalv och lamm. Röd i kalv- och lammmarinad
det kommer att vara möjligt att marinera köttet.
