Tepsi kebab är bara en av de läckra rätterna i Antakya. Kött och grönsaker är noggrant utvalda, alla dessa ingredienser skärs i små bitar tillsammans med rustning och en fantastisk smak framträder. Du kan göra denna fantastiska smak hemma. Här är receptet på brickkebab...
Material:
-1 kg köttfärs (kalv/lamm blandat på begäran)
-1 lök (finhackad)
-1 knippe persilja (finhackad)
-2 gröna paprikor (finhackad)
-3 vitlöksklyftor (krossad)
-1/2 tsk spiskummin
-1/2 tsk salt
-1/2 tsk svartpeppar
-1/2 tsk paprika
-4 matskedar smör (smält)
-1,5 matsked chilipasta
-1 kopp vatten (för att späda ut chilipasta)
-1 tomat (till topping)
-1 paprika (till topping)
-1 röd paprika (till topping)
Hur görs det?
-Blanda köttfärs, lök, persilja, grönpeppar, vitlök, spiskummin, salt, svartpeppar och flingor och knåda väl i en skål eller bricka.
– När ingredienserna är väl blandade, bred ut köttfärsblandningen väl på en rund bakplåt och platta till den genom att trycka till den med händerna.
-Skär i 8 skivor med hjälp av en kniv.
– Häll det smälta smöret över kebaben och bred ut det hela med hjälp av en pensel.
-Blanda pepparpastan med vattnet och häll blandningen över.
-När du har ordnat paprikan du skar i hälften och tomaterna du skivat fint, grädda dem i ugn på 190 grader i 40 minuter och servera varma.
Smaklig måltid.
