Aubergine är en utsökt grönsak som konsumeras färsk på sommaren och torkad under vintermånaderna, som många av er inte missar från ert bord. Innan du lär dig hur du torkar torkade auberginer blir det lättare för dig att avgöra vilken typ av mat du ska använda torr aubergine till. Ska du använda dina torkade grönsaker som fyllning eller kommer du att konsumera dem för stekning, stekning eller någon annan typ? Var och en har sin egen unika och annorlunda torkningsmetod. Vi har förklarat steg för steg hur man torkar aubergine med metoder som är kända för dig. Men först och främst har vi listat de saker du bör vara uppmärksam på när du köper aubergine.
Saker att tänka på innan du köper aubergine:
-Se till att de auberginer du köper inte är böjda och att du väljer auberginer med släta former.
Oavsett vilken typ av maträtt du torkar är det mycket lättare att skära en rak aubergine för att torka fyllning eller skiva den för stekning än att arbeta med en böjd aubergine.
-Storleken på de auberginer du väljer är också viktig i förberedelsestadiet för torkningsprocessen. Du bör inte välja mycket små eller mycket stora auberginer.
återigen, det är den viktigaste informationen du behöver veta för alla typer av torkning.
-Se till att köpa de med fräscha och glänsande skal.
Vad du behöver veta innan du torkar:
Torkningsprocessen kan i allmänhet åstadkommas med många metoder. Den mest kända av dessa metoder är auberginetorkning i ugnen och hemma.
– Om du ska torka i ugnen kommer en hemmaugn att ge dig tillräckligt med material.
-Om du ska använda en torkmetod på en balkong, terrass eller något hörn som är lämpligt för dessa förhållanden,
Dessa miljöer kommer att fungera för dig.
Förslag på den perfekta torkmetoden:
-Du kan börja med en stor skål där du kan diska dina auberginer, en kniv, ett skärverktyg för fyllning, en kokkärl och torkbrickor.
- Grönsaker kan vara mer leriga eftersom de växer närmare marken snarare än på träd som frukter. Du kan behöva tvätta den mer noggrant med tanke på detta när du tvättar.
-Du kan använda de delar av dina auberginer, till exempel kärnorna, som du inte kommer att använda, när du torkar dem, genom att tillaga dem med olika grönsaker och placera dem i ett hörn av din djupfrys för att göra en måltid.
- Om du föredrar metoden att torka i det fria, kan du föredra perioder när vädret är soligt; Det är också viktigt att bära in sina grönsaker på natten och regniga dagar.
-Solen är inget måste för att torka aubergine. Du kan också torka dem i skuggan, men vid det här laget måste du vara uppmärksam på att miljön du ska torka bör vara en plats som tar emot luftflöde som vind. Dessutom förhindrar metoden för torkning i skuggan att auberginen mörknar.
– För att förvara dina torkade auberginer med sinnesro är det nyttigt att fortsätta torkningen tills du ser att de är torra.
– Om du ska torka på repet ska du vara försiktig så att du inte trär ihop auberginerna samtidigt som du fäster dem i repet. Om du inte lämnar ett mellanrum mellan dem kan kontaktpunkterna förbli fuktiga och ruttna.
– Du kan nu förvara dina torkade grönsaker med nöje tack vare tyg- eller papperspåsar, lådor med lock, glasburkar och en fuktfri, torr, skuggig miljö där du kan placera dem.
Hur torkar man aubergine i ugnen?
– Du kanske inte vill bli berövad smaken av torkad aubergine under fyra säsonger. Du kan lägga de auberginer du har förberett på valfritt sätt på en torkbricka eller på grilltrådarna i ugnen efter storlek.
-När du startar den här processen, bör temperaturen i din ugn vara tillräcklig för att inte bränna din hand när du stoppar in handen i den. Du kan hålla din bricka vid denna temperatur i genomsnitt 2 eller 3 timmar.
-Då behöver du kyla ugnen, ta ut din plåt och upprepa samma process tills torkningen sker helt.
Hur torkar man aubergine i traditionell Antep-stil?
-Torkade grönsaker har en mycket viktig plats i Gazianteps kökskultur. Om du frågar hur man torkar pistaschaubergine kommer metoden att torka i solen fram.
– I Gaziantep, medan de förbereder sig för att torka, separeras aubergine först från sina frön och träs på rep och lämnas att torka på tak, terrasser eller balkonger som får mycket sol.
Under dessa förhållanden torkar de ut på 10 eller 12 dagar i genomsnitt. I skuggan kan denna period förlängas upp till 3 veckor.
Hur torkar man fylld aubergine?
De framträdande detaljerna vid denna tidpunkt, som Antep-stilen, är användningen av runda fylliga auberginer.
-Efter att huvudena på dessa auberginer har tagits bort skärs de i två eller tre stora skivor beroende på deras längd.
-Kärnorna skärs ut och rengörs med hjälp av en liten kniv, varefter de skrapas och rengörs, de fästs i repen och hängs på en solig plats.
