Forskare rapporterade att popcorn är hälsosammare än förväntat tack vare polyfenolerna det innehåller.
Enligt nyheterna från den tyska "Wissenschaft Aktuell"-webbplatsen uppgav Scranton University-forskaren Joe Vinson, som gjorde en presentation vid mötet med den amerikanska kemistföreningen i San Diego, att det finns fler polyfenoler i popcorn än grönsaker och frukter.
Vinson noterade att i de analyser som gjorts hittills har de fria polyfenolerna i majs tittats på, och Vinson sa att de har tittat på den totala polyfenolen i sin forskning och att det finns en hög mängd av denna växtbaserade antioxidant, särskilt i skalen som bärs mellan tänderna.
Vinson uttryckte att det finns cirka 300 milligram polyfenoler i en portion popcorn, och konstaterade att detta är mycket mer än i frukt och grönsaker. Vinson sa att vattenhastigheten i popcorn är fyra procent och noterade att polyfenoldensiteten är mycket hög av denna anledning. Vinson förklarade att frukt och grönsaker innehåller upp till 90 procent vatten, så polyfenoldensiteten är lägre.
Vinson uttryckte att popcorn kan vara det perfekta mellanmålet och sa att popcorn är unikt eftersom kornen inte bearbetas.
Vinson föreslog att majs inte skulle sprängas med ämnen som olja, socker och salt och påminde om att de inte kan ersätta grönsaker och frukter eftersom de också innehåller ett stort antal vitaminer och mineraler.
