Typen av lever är mycket viktig för den läckra tillagningen av levern. Och tack vare några små tips är det möjligt att laga mjuk, läcker lever. Innan du börjar laga levern kommer det att vara användbart att undersöka dessa detaljer.
Hur lagar man lever?
Förberedelsestadiet är viktigt för den läckra tillagningen av levern. Oavsett vilken typ av lever som helst måste levern först och främst rengöras mycket väl. Under tiden skulle det vara en felaktig praxis att blötlägga levern i vatten.
Istället rekommenderas det att tvätta levern i rinnande vatten.
Före tvätt är det nödvändigt att ta bort resterna som nerver och membran på leverytan. Efter att dessa processer har ägt rum kommer levern att vara redo att tillagas.
Hur lagar man kycklinglever?
Det är en viktig detalj att levern inte torkar ut vid tillagning av kycklinglever. För att säkerställa detta rekommenderas det att marinera levern före tillagning. Användningen av ren olivolja för marinad ger fördelar.
Du kan lägga till vilken typ av kryddor du vill till olivolja.
Speciellt timjan, spiskummin, eventuellt chilipeppar kan tillsättas. Det kommer att räcka för att hålla kycklinglevrarna i denna sås i ca 2 timmar. Efteråt kan du steka kycklinglever med hackad lök, vitlök och grön paprika, beroende på vad du föredrar.
Hur lagar man kalv- och lammlever?
För att tillaga kalvlevern väl rekommenderas att blötlägga levern med lite vinäger och salt innan tillagning. Dessa två ingredienser gör levern mjukare.
Samma detaljer bör uppmärksammas vid tillagning av lammlever. Eftersom lammlevern är mjukare räcker det för att hålla koktiden kortare. På så sätt kan du laga lammlever utan att torka. Det är vettigt att använda rostningsmetoden efter att båda leverna har genomgått den nödvändiga bearbetningen. Den mest framgångsrika levern tillagas med stekmetoden.
Hur lagar man albansk lever?
Det mest kända leverreceptet är utan tvekan den albanska levern. För att laga detta recept väl måste levern blandas med mjöl och en liten mängd bakpulver. Levern är marinerad i olivolja, röd paprika och lite koriander. Och sedan täcks den med en blandning av mjöl och bakpulver och rostas. Det kännetecknar albansk lever att den serveras med pommes frites och hackad lök bredvid levern.
