I vårt land där fyra årstider lever tillsammans kan vi njuta av vintergrönsaker och frukter och fördelarna med dessa livsmedel. Hisar Intercontinental Hospital Nutrition and Diet Specialist Elif KaracanoğluVi frågade…
Karacanoğlu uppgav att vintergrönsaker och frukter drar solljus och når sina rötter hela sommaren, och sa: "De oumbärliga grönsakerna och frukterna från denna period är selleri, broccoli, brysselkål, spenat, kålrot, lök, rädisa, morot, kål, pumpa ; Dess frukter är äpple, kvitten, granatäpple och päron. Eftersom dessa livsmedel lagrar mer solljus; de innehåller mer energi, vitalitet, uthållighet och de vitaminer och minareter vi behöver. Att äta en hälsosam och säsongsbetonad kost; Det är mycket viktigt att konsumera livsmedel som innehåller alla färger av grönsaker och frukter. På vintern är det mycket hälsosamt att konsumera grönsaker och frukter i stora mängder och färska, råa eller dåligt tillagade. Bladgrönsaker bör konsumeras råa eller kokas en kort stund med olivolja i ånggrytor eller lergodsgrytor med lite vatten. Grönsaker som broccoli och kål kan försämras om de tillagas under lång tid. Rotfrukter ska däremot tillagas väldigt bra, till skillnad från bladgrönsaker; Annars kan det orsaka matsmältningsbesvär. Grönsaker och frukter som morötter bör skäras tjockt så att deras vitaminer inte går förlorade. Dessutom är frukterna inte på full mage; Det är mer fördelaktigt att konsumera på fastande mage eller 2-3 timmar efter en måltid.'
Karacanoğlu betonade att röda och lila färgade grönsaker och frukter i allmänhet är skyddande mot cancer eftersom de innehåller intensiva antioxidanter, sa Karacanoğlu: "Grönfärgade grönsaker är också en mycket bra källa till folsyra. Det rekommenderas för blodtrycksrubbningar. Apelsiner, citroner och mandariner, som är i den gula gruppen, är källor till C-vitamin. Däremot finns det mer C-vitamin i nypon, röd och grön paprika, kiwi, persilja och ruccola. Vitamin C har skyddande egenskaper mot virusinfektioner. Grönsaker som morötter, spenat, broccoli och purjolök, som ger ett starkt skydd mot cancer genom att öka aktiviteten av vita blodkroppar, spelar en viktig roll för att tillgodose det A-vitamin du behöver. Järn från mörkgröna bladgrönsaker, rött kött, kyckling, torkade aprikoser och russin; magnesium från spannmål, grönsaker, mejeriprodukter och skaldjur; selen från fisk och andra skaldjur; Du kan få zink från ägg, kött, mjölk, spannmål och skaldjur. Men alla dessa livsmedel bör distribueras över dagen och konsumeras utan att vänta på att bli sjuk. För studier visar att det skyddande är regelbunden näring.” sa han.
• Pumpa: Pumpa, som innehåller högt vitamin A, fosfor och kalcium, finns inte bara i desserter; Den kan också användas i soppor och aptitretare. Dessutom har studier visat att frekvent konsumtion av fibrös mat är skyddande mot tjocktarmscancer.
• Broccoli: Det är mycket viktigt att tillaga broccoli, som är rik på vitamin A och kalium, och en bra källa till folsyra, på ett sätt som minimerar mineralförlusten. Därför bör det kokas sparsamt och kokande vatten ska inte hällas. Det minskar risken för mag- och matstrupscancer.
• Brysselkål: Det är en kraftfull cancerbekämpare eftersom den är i gruppen svavelhaltiga grönsaker. Den ska vara för låg eller konsumeras rå.
• Morot: Det är en källa till vitamin A, B1, B2 och fibrer. Det ger energi. Det hjälper levern att utsöndra galla och balansera kolesterol. Diabetespatienter kan lätt konsumera det på grund av dess höga vattenhalt. Det är också bra för mag- och tarmbesvär. Men eftersom ingredienserna i det kan förvandlas till giftiga ämnen på mycket kort tid efter tillagning, bör det konsumeras omedelbart.
• Spenat: Spenat, som är rikt på järn, innehåller mer protein än andra bladgrönsaker. Det sänker blodtrycket, minskar blodkoagulationen. Eftersom den innehåller betakaroten är den även effektiv mot ögonsjukdomar som uppstår med åldern. Det har visat sig förebygga vissa magcancer och stärka immunförsvaret.
• Zucchini: 100 gram zucchini klarar en fjärdedel av det dagliga folsyrabehovet. Karoten i kokt zucchini är en effektiv antioxidant. Den höga nivån av kalium ger balansen flytande-salt.
• Grönkål: Den är rik på kalcium, koppar, järn, kalium och C-vitamin; Den innehåller också svavel. Det är mer fördelaktigt att äta rått eller dricka vatten genom att klämma. Det botar anemi och är urindrivande. Mjuka upp magen och tarmens sår. Det lindrar förstoppning. Det sänker mängden socker i blodet. Det skyddar kroppen mot cancer och sjukdomar. Det är bra för gulsot och sjukdomar i gallblåsan. Det är användbart vid astma. Det är användbart vid reumatism, ischias, ländryggen och abscess. Det lindrar heshet och stimulerar aptiten. De med struma bör dock inte konsumera det.
• Selleri: Det är en av de svavelhaltiga grönsakerna och det är fördelaktigt att konsumera så snart som möjligt efter styckning. Förutom sina lugnande egenskaper renar den blodet, förhindrar viktökning och är mycket användbar för njurarna.
• Röd och gul lök: Även om de gula och vita är något mer näringstäta är båda kraftfulla antioxidanter. Det stärker försvarssystemet. Den har en aktiv roll tillsammans med vitlök vid infektioner som influensa, förkylning och astma. Det är ett hostdämpande medel; rengör bronkerna. Det är bra för osteoporos. Det kan lätt användas av diabetiker eftersom det hjälper till att sänka sockernivån i blodet. Det är urindrivande. Det lindrar njursmärta genom att hjälpa till att kasta ut sand och stenar som samlats i njurarna. Det används vid eksem och andra hudsjukdomar. Det är fördelaktigt för kardiovaskulär hälsa. När det konsumeras rå, stärker det magen, stimulerar matsmältningssystemet och ökar urinering. De med magproblem bör dock inte konsumera det rått. Rödlök har en viktig roll i att ta bort nikotin som samlats hos rökare från kroppen. Det minskar mängden lipider som höjs i blodet. Genom att gallan förtunnas gör det att levern kan arbeta bekvämt.
• Kål: Selen, som anses vara ett anti-aging mineral, ger frisk hud. Det minskar risken för mag- och matstrupscancer. Vitamin U, som bara finns i kålsorter, skyddar den inre ytan av magsäcken och tarmarna och låter såren läka där.
• Sallad: Vattenhalten är cirka 95%. Innehåller vitamin A.
• Svampar: Den innehåller hög energi, kalium och protein. Oljehastigheten är mycket låg.
• Persilja: Persilja, som är urindrivande, är mycket rik på C-vitamin. Det är också en bra källa till vitamin A och kalium. Även om den konsumeras färsk är den mer näringsrik än tillagad, den kan kokas och drickas som ödemborttagare. Det sänker högt blodtryck, förhindrar hjärttrötthet, lindrar anemi, underlättar gallflödet. Det hjälper till att minska njursten. De med njurinflammation bör äta persilja.
• Potatis: Även om den innehåller stora mängder stärkelse, vitamin B och C, lider den av allvarliga förluster under tillagningen. Den innehåller också några giftiga ämnen som hindrar nervsystemets regelbundna funktion, och dessa giftiga ämnen blir ineffektiva först när de tillagas mycket väl. Det är därför potatis måste kokas väldigt bra. Mycket tunn peeling av huden är mycket viktigt för att minska förlusten av vitaminer. Det tillåter det kemiska ämnet i hjärnan som kallas serotonin att förnya sig. Den är mycket rik på antioxidanter. Diabetespatienter kan lätt konsumera det eftersom det renar blodet genom att minska sockernivån i blodet. Det släcker törst och leversvullnad. När något hårt sväljs låter det det främmande ämnet komma ut utan att skada det. Det är användbart vid hand- och fotsprickor.
• Fänkål: Eftersom den innehåller eteriska oljor bör det föredras att hålla den i varmt vatten istället för att koka den. Det är en av de viktiga medhjälparna för att öka bröstmjölken. Den innehåller B-vitaminer samt mineraler som kalcium och kalium. Ökar kroppens motstånd. När det används regelbundet sänker det kolesterolet.
• Gurka: Gurka, som är en av de oumbärliga produkterna för hudvård och innehåller svavel; Det ökar kroppens motståndskraft mot infektioner samt sänker kolesterolet. Genom att föryngra musklerna; Det ger elasticitet till hudcellerna. Det förhindrar klåda, fjällning och spänningar i känslig hud. Det förhindrar förstoppning, hjälper till att ta bort vatten som samlats i kroppen vid njur- och hjärtsjukdomar.
• Vitlök: Det ger energi. Det är en kraftfull cancerbekämpare eftersom den är rik på svavel och svavel. Den innehåller vitaminerna A, B, C, P. Det sänker högt blodtryck. Det renar blodet. Aptit. Det underlättar matsmältningen. Det lindrar förstoppning. Det är användbart vid reumatism och ledinflammation.
• Rova: Den är rik på kalcium, järn och magnesium. Den innehåller vitaminerna A, C och B. Den innehåller kalcium, kalium och järn. Det stärker ben och tänder. Mer vatten förbrukas. Det öppnar aptiten. Det är väldigt hälsosamt att både äta och konsumera vatten för att ta bort gifter från kroppen. Det är bra för magen och levern.
• Krasse: Tack vare mineralsalterna och vitaminerna i sin struktur renar den blodet från mikrober och ökar vår motståndskraft mot sjukdomar. Det löser upp njursten och gör det lättare att passera. Det sänker sockernivån i blodet. Det är stärkande, bra mot svaghet och trötthet.
• Rädisa: I synnerhet svarträdisa innehåller mycket högre mängder näringsämnen och är fördelaktigt för njurarna. . Det är en bra källa till kalium. Det är bra mot trötthet. Det ger en känsla av mättnad. Det stärker immunförsvaret. Det är en bra hjälpare vid eliminering av övre luftvägsinfektioner.
A till Ö vinterfrukter • Päron:
• Kvitten: Kvitten, en doftande frukt med en gyllengul färg, innehåller vitamin A och B, höga mängder kalium, tanniner och kalkhaltiga salter. Det ger vitalitet. Eftersom fröna innehåller intensivt pektin kan de kokas och drickas som en förebyggande åtgärd mot diarré. Det används vid behandling av bronkit, kronisk hosta och tuberkulos.
• Apple: Den är rik på vitamin A och C. Det används också vid behandling av både diarré och förstoppning eftersom det innehåller lösliga och olösliga fibrer. Återigen bör det konsumeras ofta för att förhindra tjocktarmscancer. Stärker immunförsvaret; underlättar matsmältningen. Det är bra för kolesterolet. Dess doft slappnar av och sänker blodtrycket. Det är också användbart mot artrit, reumatism och giktsjukdomar.
• Grapefrukt: Grapefrukt är rik på vitamin C och är bra för immunförsvaret. Men om du är på medicin, var försiktig.
• Kiwi: Kiwi, som är ett förråd av vitamin C, är användbart för att bekämpa infektioner och förhindra hudfel.
• Mandarin: Med sitt rika C-vitamininnehåll stärker den vår försvarsmekanism mot förkylningar, influensa och influensa, speciellt på vintern. Det sänker högt blodtryck med sin höga kaliumhalt.
• Granatäpple: Det bör konsumeras ofta eftersom det stärker immunförsvaret. Innehåller folsyra, vitamin A och C. Den kan även användas vid trötthet, då den innehåller mycket mineraler som selen, magnesium, fosfor.
• Orange: Apelsin, som är en källa till C-vitamin och folsyra, stärker immunförsvaret och är bra mot anemi.
