Jordgubbar innehåller cirka 90% vatten. Torkad jordgubb är ett livsmedel med ett högre näringsvärde än vanliga jordgubbar eftersom vätskan i den är torkad och dess vitaminer, proteiner och kolhydrater ökar.
Recept för torkning av jordgubbar
Tvätta jordgubbarna och ta bort de gröna delarna.
Skär i 2 bitar om jordgubbarna är små och 4 om de är stora.
Lägg bakplåtspapper på bakplåten och vill du minska möjligheten att fastna på noll kan du lägga en bit bakplåtspapper under bakpappren.
Viktig punkt; Justera så att jordgubbarnas baksida ligger på pappret, inte de skurna delarna, så att jordgubbarna inte fastnar. Se också till att inga jordgubbsbitar rör vid varandra.
Torka jordgubbarna i ugnen i 3 timmar på 90 grader. Se till att jordgubbarna torkar jämnt.
Kylning av torkade jordgubbar
Du kommer inte att kunna säga om jordgubbarna är helt torra förrän de har svalnat helt. Ta därför ut bakplåtspappret från ugnen och låt jordgubbarna stå i rumstemperatur i en halvtimme.
Om du skär en bit jordgubbe på mitten och inte ser några fuktiga ytor betyder det att jordgubbarna är helt torra.
Om jordgubbarna inte är tillräckligt torra, låt dem torka i ugnen på 90 grader i minst en halvtimme.
Rosa Granatäpple Special
