Den här efterrätten kommer att imponera på dig med sin mjuka, fylliga grädde med vaniljsmak mellan lager av krispig och tunn deg med karamellsmak. Den unika beredningen av baklava phyllo kommer att locka uppmärksamheten från dem som älskar innovation och utveckling i köket. Här är den där läckra efterrätten gjord på baklava filo...
Material:
-15 baklava filodeg
-3/4 kopp olja
-5 matskedar strösocker
Till krämen:
-500 ml. mjölk
-5 matskedar strösocker
-3 äggulor
-2 matskedar mjöl
-2 matskedar stärkelse
-1 paket vanilj
-2 matskedar smör
-1,5 koppar mjölk
-1/2 kopp chokladchips
-1/2 kopp hasselnötter
Hur görs det? -Till den första delen av grädden, ställ åt sidan lite från mjölken och låt koka upp. Skumma sockret och äggulorna. Du kan tillsätta mjöl och stärkelse och tillsätta mjölken du har separerat och göra denna process lättare. - Tillsätt den kokande mjölken i grytan till blandningen lite i taget och balansera temperaturen. Passera grädden genom en sil och lägg tillbaka den i grytan och koka tills den har en tjock konsistens. - Ta krämen i en annan skål och täck den med matfilm så att den nuddar ytan. Kyl krämen helt i rumstemperatur och sedan i kylen. -Strö strösocker i ett tunt lager på vaxpapper. Lägg ett degark ovanpå sockret och strö lätt över olja med hjälp av en pensel. -Strö över socker igen efter de tre första bladen. Upprepa denna smörj- och sockringsprocess tills filon är borta och tryck till ordentligt då och då. -Efter att ha strö socker på det sista lagret, lägg ett smörpapper på filon och lägg den på brickan.- -Sätt en annan bricka ovanpå brickan och tryck fast den ordentligt och fyll en bricka med vatten så att den inte reser sig och lägg den till vikt. Grädda längst ner i ugnen förvärmd till 160 grader i 35-40 minuter tills kanterna fått färg. - Öppna försiktigt brickorna och det övre papperet för att se degen gräddas. Sätt till sist plåten nära toppen av ugnen och låt den få en jämn färg i cirka fem minuter. Kyl den kokta filon i rumstemperatur. - Vispa den pulveriserade vispgrädden med kall mjölk till skum. Tillsätt den avsvalnade konditorgrädden till den vispade grädden lite i taget och vispa tills den är slät. Tillsätt till sist chokladen och hasselnötterna och gör grädden klar. - Skiva den kokta filon i form av en botten och toppa skivor efter formen du ska använda. -Lägg den knapriga degen i lager på botten av en springform och bred ut all grädde på den. Lägg de översta skivorna du skär från filon och tryck till lätt. -Täck desserten och förvara den i kylen i minst två timmar, men för bästa resultat, servera den i kylen i 10-12 timmar. Smaklig måltid.
