Frukten vi kallar Kelek är den lilla och omogna formen av melon. Den dåliga vattenmelonen kallas också för kelek, men att definiera keleks som babymeloner blir mer permanent. Kelek pickle är ett av de mest populära och eftertraktade recepten på sistone. Så, hur gör man kelek pickle? Här är receptet på kelek-gurka...
Material:
-1 kilo kelek medelstor
-8-10 kikärtor
-5-6 vitlöksklyftor
-1-2 stora morötter (valfritt)
-En halv vingård dill
För ättiksjuice:
-1,5 liter kokt varmt vatten (dricksvatten)
-1 kopp druvvinäger
-3 matskedar inläggningssalt (grovsalt)
-1 matsked strösocker
Hur gör man kelp-gurka?
-Tvätta keleken noga, skär av båda ändarna utan att gå för djupt. Gör hål på 2-3 ställen med en spetsig knivhalva.
Häll upp 1,5 liter varmt vatten i en lämplig storleksmåttskopp eller mixerskål.
- Tillsätt vinäger, salt och socker i det och blanda tills saltet löst sig. När saltet smält, ställ det åt sidan för att svalna.
- Lägg kelek, skalade och skivade morötter, kikärtor och skalad vitlök i en ren glasburk.
-Fyll gurksaften ovanpå. Lägg dillen i munnen på burken och tryck ner.
- Stäng locket på burken ordentligt. Vänd den upp och ner för att ta luft och lämna den på en plats utanför direkt ljus i 20-25 dagar i genomsnitt utan att öppna locket tills ödlorna är inslagna.
- Skiva den mogna picklesen och servera.
Smaklig måltid.
