Konsumtion av Einkornvete har blivit populär nuförtiden. Einkornvete, som är mer motståndskraftigt mot klimatförhållanden än normalt vete, föredras för sina många fördelaktiga egenskaper.
VAD ÄR SIYE?
Einkorn, spa eller einkorn (Triticum monococcum) är den odlade formen av vildvete från släktet Triticum boeoticum, som växer i Frankrike, Marocko, Jugoslavien och Turkiet. Det är en av de vetearter som odlades under den tidiga perioden tillsammans med Triticum dicoccum vete.
FÖRDELAR MED ÖSTLIGT VETE
– Ökar bröstmjölken då mängden folsyra är för hög
- Förebygger tarmcancer.
Den är känd för att vara bra mot magbesvär med sin höga mineralstruktur. Dessutom, eftersom det har omättat fett, är det bra för kärl- och hjärthälsa.
-Låg fetthalt och innehåller inget kolesterol. Det har utmärkelsen att vara den mest lämpliga maten på det glykemiska indexet för människor i världen.
– Eftersom det innehåller vitamin B1 är det väldigt bra för nervsystemet och matsmältningssystemet.
– Den har högt proteinvärde. Kolhydratvärdet är lågt.
– Fytinsyra, som förhindrar upptaget av mineraler i baljväxter, finns inte i bulgurvete på grund av tillagnings- och torkningsprocesser.
