Gülşen Kadri, "Hos människor som inte har celiaki eller glutenintolerans framstår gluten som ett prebiotikum som matar de "goda" bakterierna i kroppen. Arabinoxylan är ett prebiotikum som består av oligosackarider och vetekli, vilket ökar aktiviteten av probiotika (goda bakterier) och bifidobakterier i tarmarna. Dessa bakterier bör normalt finnas i en frisk mänsklig tarm. Förändringar i deras mängd eller aktivitet har associerats med tarmsjukdomar som inflammatorisk tarmsjukdom, kolorektal cancer och irritabel tarm.
När det gäller svaret på frågan om gluten är nyttigt eller skadligt för kroppen; Det är viktigt att notera att gluten faktiskt bara är ett problem för dem som reagerar negativt på det. I sin publicerade artikel understryker Harvard University att medias negativa attityder till vete och gluten orsakar tvivel om deras inkludering i en hälsosam kost, men det finns lite publicerad forskning som stödjer dessa påståenden, och faktiskt tyder publicerad forskning på motsatsen.
Faktum är att många människor kan konsumera glutenhaltiga livsmedel utan negativa biverkningar. "En annan studie av mer än 100 000 deltagare utan celiaki visar att människor som följer en långvarig glutenfri diet kan öka risken för hjärtsjukdomar på grund av potentialen att minska sin konsumtion av fullkorn."
Glutenkonsumtion kan orsaka biverkningar hos vissa människor
Gülşen Kadri, landsdietist för Sofra/Compass Group Turkey, sa: "Glutenkonsumtion kan orsaka allvarliga biverkningar hos vissa individer. Dessa individers kroppssystem uppfattar gluten som ett toxin och stimulerar immunceller och skapar en reaktion mot gluten. Om en person med glutenkänslighet fortsätter att konsumera gluten skapar detta ett slags slagfält i kroppen som med tiden resulterar i inflammation. Biverkningar kan vara trötthet, uppblåsthet, förstoppning och diarré för lindriga fall, och effekter som ofrivillig viktminskning, undernäring, tarmskador i allvarligare effekter.
Vem ska äta glutenfritt?
Normalt är gluten lättsmält i matsmältningssystemet, men vissa människor kan utveckla glutenkänslighet. Även om glutenkänslighet, som kan uppstå i alla åldrar, orsakar många obehag i kroppen som uppblåsthet, förstoppning, tillväxthämning, hudproblem och trötthet, kanske det inte uppmärksammas och diagnostiseras av människor.
Celiaki är en allergisk sjukdom i matsmältningssystemet som orsakar försämring av de strukturer som kallas villi som ger matsmältning i tarmarna, vilket förhindrar upptaget av näringsämnen i maten och orsakar skador på tunntarmen. Celiaki är en livslång födoämnesallergi. Det enda botemedlet mot celiaki är en strikt glutenfri diet.
Glutenfri kost är primär medicinsk behandling för celiakipatienter
Medan förekomsten av celiaki är 1% i vårt land, visar det faktum att endast 10% av människorna har diagnostiserats hur många människor som är i riskzonen. Däremot visar många studier att personer med celiaki har en högre risk för sjukdomar som osteoporos, anemi, infertilitet och nervösa besvär. Den goda nyheten är att ta bort gluten från kosten kan vända skadan. Den glutenfria kosten är den primära medicinska behandlingen för celiaki. En strikt glutenfri diet kan dock vara svår att förstå och följa. Det är viktigt att följa en dietists vägledning för att lära sig vilka livsmedel som innehåller gluten och för att säkerställa att tillräckliga näringsämnen erhålls från glutenfria alternativ.
