Bolu är känt för sina kockar. Historien om kockarna som utbildats i Mengen går tillbaka till sultanens kök. Atatürks kock var också från Mengen. Mästare med skruvstäd är idag kända såväl i vårt land som i andra länder. Den årliga Mengen Cooks Festival är av stor betydelse när det gäller dess bidrag till kultur och turism.
Vid byggandet av husen är det särskilt noga med att köket är rymligt. Det finns en ugn gjord av lera eller tegel i trädgården till nästan alla hus i byarna. Smaken på degen eller maten som tillagas i en vedeldad ugn är helt annorlunda. Bröllop i regionen börjar med utdelning av pannkakor som kallas "brödkast". Medan läsaren är på besök för bröllopet lämnar han pannkakor till varje hus. Denna tradition utövas också när man ska fråga en tjej. Men med tiden har det blivit en av våra traditioner som är på väg att försvinna. Bröllopsmåltider hålls av insamling av grannar. Platåsoppa, fyllda löv, kötträtt, kompott, bakverk, baklava är bland bröllopsrätterna. Dessutom är kattbatmazi, pasha pilaf, valnötsmuffin, bondbönsoppa med yoghurt, pannkaka med pumpa, katik kes lokal mat. Mudurnus palatshalva är en typ av torr efterrätt som är känd i hela landet.
Här är de lokala rätterna från Bolu:
Höglandssoppa, potatissoppa, ovmaç-soppa, tranbärs-tarhanasoppa, tarhanasoppa, kikärtssoppa, bondbönsoppa med yoghurt, soppa, råbakelse, pannkaka med pumpa, varmvattentunnbröd, pitabröd med pitabröd, ravioli med kött, brödvaccin, bybröd med potatis, osänkbar katt, sauterad svamp, skogskebab, fylld rädisa, skedskaft, Mengen pilaf, Kıbrısçık pilaf, valnötsnudlar med kashmerim, Höşmerim, Mengen lammgryta, katik, skedgaffel, bondbönknödel, pumpa pasha kompott, svart squashdessert, palize, Coş-kompott, karavul sorbet, tranbärssirap, palace halva, Bolu Beyi dessert, Mudurnu bondböna, ugut dessert.
*Det du ser på det första fotot är Cat Stingray.
Källa: Bolokulturturizm.gov.tr
