Ät inte gräset utan att känna till dessa. Det första du bör veta är att du aldrig ska konsumera trokarpice rå. Det mest utsökta, helande och traditionella sättet att konsumera denna ört, som har toxiska effekter när den konsumeras rå, är att göra soppa av den. Den här soppan är dock mycket annorlunda och mer utmanande än någon soppa du någonsin har gjort. Men för den som är nyfiken på receptet delade vi med oss av receptet på tirşik-soppa. Så, hur gör man tirchiksoppa? Här är receptet på tirchiksoppa...
Tarsik soppa ingredienser:
-1 gäng gräsgräs
-1 kopp knäckt vete
-2 koppar yoghurt
-1 skål kikärter
-Mjöl (minst 1/2 kopp)
-Varmt vatten (för att justera soppans konsistens)
Notera: Du bör inte försumma att använda handskar när du rengör och hackar pilgrimsmusslan så att dina händer inte skadas.
Hur gör man tirchiksoppa? - Att göra tirsik-soppa
– Ta på handskarna på händerna och tvätta och torka gräset väl, lägg det sedan på en ren skärbräda och hacka fint.
– Ta fram en stor gryta som du ska koka soppan i, tillsätt kikärtorna, vetet och Maraş tarhana om du har det.
- Överför det finhackade tirşik-gräset på dessa material.
-Ta ut en stor separat skål eller kanna, häll 2 skålar yoghurt i den och tillsätt vatten för att få en tjock kärnmjölk.
– Häll den här kärnmjölken som du har förberett på fackverksgräset som väntar i grytan.
-Tillsätt sedan tillräckligt med varmt vatten för att hålla gräset helt nedsänkt i vattnet.
– Strö till sist mjöl i pannan så att det helt täcker blandningen. (Mängden mjöl varierar mellan ett halvt glas och 1 glas.)
-Efter att ha gjort blandningen med mjölet nästan lufttät, blanda inte mjölet med det och låt det inte smälta in i blandningen På så sätt stannar mjöllagret i toppen, det syftar till att påskynda jäsningen och syrningen process och göra den mer effektiv.
-Stäng sedan locket på grytan och precis som yoghurtjästen, täck grytan med trasor och låt den stå 1 natt på en varm plats om möjligt.
-Nästa dag sätter du grytan på spisen och börjar koka den på medelhög värme, rör om och rör om. (Kom ihåg, om du ser att mjöllagret är för tjockt när du öppnar locket på grytan kan du ta lite av detta lager med hjälp av en sked och ta bort det från soppan)
Koka soppan i ca 3-4 timmar under omrörning. Justera konsistensen genom att tillsätta varmt vatten när vattnet avdunstar.
– Det är klart när tirshiki-örterna mjuknar och din soppa får en läcker syrlig smak.
Smaklig måltid.
