Oavsett om den är inlagd, fylld eller konsumerad rå, är vitkål en av de kraftfulla källorna till antioxidanter och hjälper till att reglera immunförsvaret under kalla vinterdagar. På grund av att den är en rik källa till fiber, bör vitkål, som säkerställer en sund funktion av mage och tarmar, finnas på bordet för personer med förstoppningsproblem. Utöver denna funktion kan den vara ett bra val för dietbord på grund av dess låga kaloriinnehåll. Du kan även konsumera vitkål som sallad, som är rik på kalcium, kalium och magnesiummineraler, speciellt för barn och individer över 30 år som är nära risken för benskörhet.
Material
Hälften av en medelstor vitkål
2 morötter
Liten mängd lilakål
1 skål yoghurt
1 matsked majonnäs
2 vitlöksklyftor (valfritt)
1 citron
•Olivolja
•2 kvistar persilja (på den)
•Salt
Tillverkning
Skiva hälften av medelstor kål i medeltunna strimlor. Pressa saften av 1 citron och tillsätt ett halvt glas olivolja, tillsätt sedan den hackade kålen och låt stå i 15 minuter.
Hacka lilakålen som vitkål och blanda den i en djup salladsskål. Skala 2 morötter och riv morötterna fint och lägg dem i salladsskålen med kålen. Tillsätt vitkålen du har väntat på till övriga ingredienser.
Blanda lilakålen, moroten och vitkålen väl och tillsätt 1 skål yoghurt, 1 msk majonnäs och 2 riven vitlöksklyftor. Du kan lägga din sallad i en serveringsskål genom att tillsätta salt så snart som möjligt.
Om du vill kan du garnera den med 2 kvistar färsk persilja.
