Kefir är en produkt som du lätt kan få tag på på marknaderna. Men om du säger att jag inte vill köpa färdig kefir så gör jag det själv, lösningen är enkel. Du kan också få kefirkorn från stora marknader eller örtläkare.
Material:
1 liter mjölk
1 matsked kefirkorn
glasburk
plastsil
Gör kefir hemma
Koka först upp mjölken och ta bort grädden från den. Tillsätt sedan kefirkornen i mjölken. Se till att behållaren du använder inte är av metall. Blanda väl med en träslev. Täck din behållare med en ren trasa. Låt mjölken stå i 2 dagar i mörk miljö vid 20-25 °C. Under denna tid kommer mjölken att koagulera. Sila av denna fermenterade mjölk med hjälp av en plastsil eller ostduk. Om du vill kan du konsumera din kefir på detta sätt, om du vill kan du lägga till fruktkorn till den.
Hur länge ska jag äta kefir?
Du kan förvara kefir i kylskåpet, men du bör konsumera det inom två dagar.
Det finns flera metoder för att lagra kefirkorn:
Kallt: För att lagra kefirkornen till nästa jäsning kan du använda en icke-metallisk behållare och ställa dem i kylskåpet med rent dricksvatten som är 1 finger ovanför.
I frysen: Du kan frysa in den om du vill lagra den länge. Men denna långa period är bara cirka 2 månader.
Genom att torka: För att lagra kefirjäst under en mycket längre period kan du torka den. Således kan den lagras under en period av 12 - 18 månader.
Kefir fördelar:
Hjälper matsmältningen: Det reglerar tarmfloran. Det bidrar till matsmältningen och absorptionen av näringsämnen. När dessa nyttiga mikroorganismer minskar i tarmarna kan diarré, förstoppning och absorptionsstörningar uppstå, medan naturliga mikroorganismer i kefir hjälper till att förebygga dessa problem.
Stärker immuniteten: Med sitt innehåll av betakaroten stödjer det immunförsvaret, förhindrar reproduktionen av giftiga ämnen som samlas i kroppen och förstör mikroorganismer som försvagar immunförsvaret.
Förhindrar magsår: Det hjälper till att förstöra bakterien som kallas 'helicobacter pylori' som orsakar magsår.
Stärker ben: Kefir, som stöder utvecklingen av ben med den höga mängd kalcium den innehåller, svarar effektivt på det ökande kalciumbehovet hos växande barn och äldre. När 2 glas kefir konsumeras dagligen, tillhandahålls 60 procent av det dagliga kalciumbehovet.
Förnyar celler: Tack vare dess rika vitamin E och seleninnehåll är kefir en kraftfull antioxidant. Det hjälper cellregenerering genom att förhindra bildning och reproduktion av giftiga ämnen som orsakar cellförstöring.
Balanserar blodsockret: Kefir, liksom andra probiotika, ger lätt smältning av proteiner och fetter. Med sitt låga glykemiska index stannar kefir länge i magen tillsammans med protein, vilket ger en mättnadskänsla och låter blodsockret stiga senare.
Minskar maggaser: Det underlättar matsmältningen på grund av mjölksyrajäsningen och lindrar gaser som bildas i magen.
Skyddar mot depression: Det lugnar nerverna och minskar depression med aminosyran tryptofan och vitamin B i sitt innehåll. Med sin avslappnings- och sömnframkallande funktion ger den en bekväm och fridfull nattsömn.
