Vi har svarat på frågor som hur man gör bacon och vad som är knepet för dig. När du väl lärt dig att laga bacon hemma, kommer du inte att köpa det från marknaden igen! Även om det är svårt att göra, bör du absolut försöka göra denna nyttigare pastrami hemma. Här är baconreceptet du kan göra hemma...
Material:
-2,5 kilo filé eller ribeye
-Salt
Nödvändigt material för bockhornsklöver;
-100 gram bockhornsklöver
-100 gram rött chilipulver
-1 matsked svartpeppar
-En halv matsked paprika
-1 matsked spiskummin
-1 tsk salt
-100 gram vitlök (15-17 klyftor)
-1-1/5 liter vatten
Hur görs bacon?
-Häll först av allt salt på en bricka, lägg köttet på det och täck köttet med salt på alla sidor. (Var noga med att inte lämna några öppna ytor.)
-Lägg en vikt på brickan och rengör blodet som rinner varje morgon, gör detta i 10 dagar och efter 10 dagar, rengör saltet från köttet och tvätta köttet med mycket vatten.
- Fyll en skål med vatten, lägg köttet i den, byt vattnet var 3:e timme och låt köttet ligga i detta vatten över natten.
-Dag efter gör du ett hål i köttets övre del, trär ett kraftigt rep och hänger köttet högt i 3-4 dagar för att det ska torka. (En av de viktigaste punkterna du bör vara uppmärksam på när du gör denna process är att täcka köttet med en trasa så att flugor inte landar på det.)
– Samma dag förbereder du bockhornsklöver och låter den vila i 3-4 dagar.
- Lägg alla torra ingredienser till bockhornsklöver i matberedaren och vispa i 5 minuter, tillsätt vatten då och då. Låt bockhornsklövern vila i 3-4 dagar.
– Applicera sedan bockhornsklöver på alla delar av köttet, var noga med att inte lämna några tomma ytor och häng köttet igen i 10-20 dagar tills bockhornsklövern är torr.
-En av de viktigaste punkterna är att man ska hacka baconet väldigt tunt, är det tjockt blir det inte jättegott. Klarar du inte av allt kan du förvara resten i kylen.
Smaklig måltid.
