Bladinpackningen, som mestadels är gjord av vinblad, är också gjord av många blad som betor, mangold, kål och grönkål. Matlagningstekniker är också mycket viktiga för att de fyllda bladen, som har många varianter i vårt land, ska bli läckra.
Hur lagar man Sarma?
Det finns vissa steg när du gör bladinpackning. Först måste bladen kokas och kylas. Det finns ingen anledning att koka tunna blad som mangoldblad. Det är dock nödvändigt att koka tjocka blad som vinblad eller kålblad. Därefter förbereds innerbruket och lindningsprocessen påbörjas.
Vilka är de bästa matlagningsmetoderna för bladkött och olivolja?
Det första steget är att koka bladen och låta dem svalna. Sedan ska inredningsbruket förberedas. För att göra en köttwrap måste wraperna slås in mindre. De suckulenta wraperna är vanligtvis tillräckligt stora för att sväljas i en tugga. Olivoljewraps ska däremot slås in längre. Den tunna och långa inpackningen av olivoljewraps beror på bladets hållbarhet. Av denna anledning är det väldigt viktigt att bladen är vackra i omslagen.
I tillagningsmetoderna tillagas vanligtvis alla wraps på samma sätt. En platt panna bör användas för matlagning. Wraperna läggs i grytan. För olivolja wraps, lägg olivolja, varmt vatten och citron på wraps i en gryta. I köttwraps läggs smör och buljong. Efter att wrapen börjar koka ska den tas till låg värme och tillagas på låg värme tills bladen är kokta. Efter att wraps är kokta ska de vila utan att öppna locket.
Vilka är tipsen för wraps?
- Extra virgin olivolja bör användas i olivolja wraps.
– I olivoljewraps ska bladen inte vara för stora och ådrade. Stora blad ska användas i fyllt kött.
- Innerbruket bör förvaras i varmt vatten.
- Wrapsna ska sitta stadigt i grytan. Detta förhindrar att wrapsna sprids i grytan.
- Wraperna som placeras i krukan ska täckas med en porslinstallrik.
- Botten på krukorna ska täckas med löv innan du lägger in wraps. Denna metod kommer att förhindra att omslagen fastnar i botten.
- Wraperna ska placeras vertikalt i krukan.
