Ankara University Medicinska fakulteten Kardiologispecialist Prof. Dr. Sadi GulecI motsats till vad som är känt sa han, "Det är inte möjligt för en person som konsumerar noll fett att leva, än mindre vara vacker och frisk."
Güleç konstaterade att det hälsosammaste sättet att konsumera olja är att justera konsumtionsmängderna korrekt, och sa att det är skadligt för hälsan att inte äta olja, tvärtemot vad många tror.
Güleç förklarade att fettvävnad utgör 15-20 procent av en persons kroppsvikt, sade Güleç, "Det är inte möjligt för en person som konsumerar noll fett att vara vacker och frisk, ens att leva. För detta behöver vi äta fett, 25-30% av de kalorier vi behöver. Det är lämpligt för någon med ett dagligt kaloribehov på 2 tusen att konsumera cirka 65-70 gram fett per dag.
Güleç påpekade att det är fel att tro att källan till fett som ackumuleras i buken och höften, vilket försämrar både hälsa och utseende, endast är det förbrukade fettet, sa Güleç:
"Om du konsumerar 2 500 kalorier samtidigt som du konsumerar 2 000 kalorier om dagen, kommer du att gå upp i vikt även om det inte finns ett dugg fett i det du äter. De fettfria bakverken, lätta glassarna, det fettfria vinet och rakin du äter metaboliseras efter att de kommit in i kroppen, förvandlas till fetter och samlas i de områden där du inte vill att de ska samlas in.”
"Turkiet är självsäkert i fetma"
Güleç betonade att det hälsosammaste sättet att konsumera olja är att justera konsumtionsmängderna korrekt, och förklarade att med rätt oljekonsumtion kan fett inte vara hjärtats fiende.
Güleç påminner om att läkare har sagt till sina patienter att "äta fettfritt, använd inte fast fett" i flera år, sade Güleç: "Forskning visar att turkerna har stigit till nummer ett i hjärt- och kärlsjukdomar i Europa och har blivit bestämda när det gäller fetma. i världen. Att minska hjärthälsa till att bara använda fett verkar inte särskilt övertygande för någon just nu, tycker jag. Men för att tala om fetternas plats i en hälsosam kost kan det vara lätt att komma ihåg att 30 procent av den totala energin ska hämtas från fetter, att mättade fetter inte bör överstiga 10 procent av detta och att enkel- och fleromättade livsmedel bör konsumeras i 10% vardera. Varken olivolja eller andra oljor har exakt dessa proportioner. Jag ser ingen skada i att skapa en sort med olika oljor så länge de angivna mängderna följs.”
"Transfett bör undvikas"
Güleç sa att läkarnas förslag att endast olivolja ska konsumeras inte vägleder patienterna korrekt. Güleç påpekade att en patient vars dagliga fettkonsumtion bör vara 70 gram inte gör något gott för hans hjärta när han konsumerar 150 gram olivolja, sa Güleç, "Som om olivolja inte är fett, och det kommer inte heller kalorier från den. Det skulle dock inte vara fel att säga att 70 gram olivolja, som innehåller margarin och till och med smör, är nyttigare än 150 gram enbart olivolja.
Güleç betonade att "transfett" är den enda typen av fett som inte bör kompromissas i frågan om fett, och Güleç beskrev transfett som både kolesterolhöjande och hjärthälsoförstörande, och varnade för att hålla sig borta från transfett som landspolitik .
"Smör innehåller kolesterol"
Güleç sa att vegetabiliska oljor som olivolja, solrosolja och margarin inte innehåller kolesterol direkt, medan smör innehåller kolesterol eftersom det är en animalisk produkt.
Güleç sade att, i motsats till vad många tror, mättade fetter inte bara är specifika för smör eller margarin, de förekommer också i vissa proportioner i flytande oljor, inklusive olivolja, och sa: "En person bör inte berövas någon typ av mat, inklusive kebab och baklava, och inte störa de rekommenderade balanserna, förutsatt att de inte överskrider sitt dagliga kaloriintag och går upp i vikt.Han ska känna sig fri att välja vilken typ av olja han vill ha i sina måltider, förutsatt att han Det är uppenbart att vi, läkare, borde vara mer villiga att utarbeta mer tillämpliga men inte riskfyllda hälsorekommendationer istället för strikta och klyschiga näringsrekommendationer.”
