Boza, en mycket gammal turkisk dryck, konsumeras än idag i länder inom det forna Osmanska rikets gränser och i vissa delar av Centralasien. Boza, en fermenterad dryck som vanligtvis konsumeras på vintern, görs med bulgur, vatten och socker. Vi har delat ett utmärkt recept för dig att göra boza hemma. Här är receptet på boza...
Material:
-6 teskedar grov bulgur
-1 tsk ris
-3 liter vatten (du kan tillsätta allt eftersom du får vattnet)
-1 tsk snabbjäst
-2 matskedar strösocker
-Dessutom, 3-4 teglas strösocker (du kan minska eller öka efter din smak.)
- Rostad kikärta
- Kanelpulver
Hur görs det?
-Tvätta bulgur och ris och koka dem med vatten tills de är mjuka.
-Sätt den sedan genom en finmaskig sil och kassera fruktköttet. Lämna den öppen i 1-2 timmar på en varm plats utanför solen.
-När det blir varmt, blanda jästen med två skedar socker och ett glas vatten, tillsätt den i bulgurgröten i grytan och stäng locket.
- Nästa morgon, blanda det så väntar det mellan 18-24 timmar. Blanda in väntetiden.
-Jäsningstiden kan minskas till 12 timmar, vid det här laget är det bra att hela tiden kontrollera.
-Se till att den står på en sval plats. Om den är i en varm miljö kommer jäsningen att gå snabbare och din boza får inte önskad smak och konsistens och kommer att ha en jästdoft.
Efter 18-24 timmar kan du tillsätta resterande socker. Mängden socker kan ökas efter önskemål.
-Efter att ha tillsatt sockret kan du smaka av och se om det är det.
-Uppföljning tar mellan 18-24 timmar. Efter 18 timmar kan du förstå om det är genom att tillsätta socker och smaka på det.
-Kontrollera konsistensen på vatten, vid behov kan du tillsätta från dricksvatten.
-När du har en brownie, förvara den i kylen. Ju tidigare du konsumerar det, desto godare blir det.
– Jäsningen minskar i kylen. Försök att konsumera det på max 2 dagar. Under serveringen kan du servera med kanel och kikärter.
Smaklig måltid.
