Dilara Koçak
Modet med lågkolhydratkost har blivit populärt. Men i ett balanserat kostprogram bör uppmärksamhet ägnas åt protein och fett samt kolhydrater.
Dieter med hög proteinhalt kan hjälpa till att gå ner i vikt lättare, men en balanserad kost krävs. Eftersom proteiner också innehåller fett och kolesterol. Risk inte för ytterligare skador på njurar, lever och vener när du försöker gå ner i vikt.
De bästa proteinkällorna är fisk, fettfria mejeriprodukter och kött. Men om du steker dessa livsmedel ökar du fetthalten tillsammans med smaken. Studier på proteinrik kost har motstridiga resultat. I en studie sänktes blodtryck, LDL (dåligt) kolesterol och triglyceridvärden när 60 procent av de dagliga kalorierna tillfördes från magra proteiner (vilket är mycket mer än rekommenderat). Men i andra studier har långvarig användning av proteinrik kost visat försämring av leverhälsan och osteoporos.
Varför är det lättare att gå ner i vikt?
Vår kropp tar mer ansträngning för att smälta, metabolisera och använda proteinrika måltider. Detta innebär att fler kalorier förbränns. De tar också längre tid att lämna magen, så att du känner dig mätt längre. I en artikel publicerad i tidskriften "Nutrition Metabolism" sågs att dietare som ökar sitt proteinintag med 30 procent i sina kostprogram konsumerar cirka 450 färre kalorier per dag. Men att gå ner i vikt med bara protein är fortfarande en kontroversiell metod.
Vad ska beloppet vara?
I en hälsosam och balanserad kost bör individen konsumera mellan 0,8 och 1,1 gram protein för varje kilo kroppsvikt. För en kvinna på 70 kg räcker det med 60-70 gram protein. Denna mängd kan dock gå upp till 120-130 gram i proteinrik kost. När överskott av protein tas och inte tränas, förvandlas det till fett. För varje måltid bör inte mer än 27-30 gram protein tas.
Proteinvärden i vissa livsmedel
1 ägg: ........................................ 6 gr .
Köttbullar i storleken 1 ägg:..........6 gr.
50 gr. fettfri ost:.............10-12 gr.
200 ml mjölk: ................................... 6-7 gr.
150 gr. kyckling:................................25 -30 gr.
Att tillämpa högproteindieter under mycket lång tid strider mot principerna för balanserad kost, men det kan appliceras under kontroll av en nutritionist hos dem som idrottar.
