Vi fortsätter att dela olika smaker från pumpa med dig. Har du testat att göra annat sylt än godis, kakor och kakor av pumpa, som är oumbärligt för kallt väder? Vi rekommenderar dig starkt att göra pumpasylt, som kommer att vara oumbärlig för dina bord på vintern. Pumpasylt görs med eller utan lime. Vi delade med oss av receptet på pumpasylt med lime. Du kan även göra den utan lime om du vill. Lime används för att härda zucchini och förhindrar att den faller isär. Sylt av aprikos, plommon, fikon och många andra frukter kan göras genom att hålla dem i lime. Så, hur gör man pumpasylt? Här är receptet på pumpasylt...
Material
-1 kilo pumpa (skalad)
-5 koppar socker
-6 glas vatten
-1 tsk citronsalt
-300 gram bränd lime
-3 liter vatten
Hur görs det?
– Först och främst ska vi förbereda limekrämen. Lägg bränd lime i en stor burk kvällen innan och tillsätt vattnet.
– Det kan stelna 2 timmar innan, men på så sätt blir vattnet klarare.
- Lämna den halvöppen. Normalt löser sig kalk upp när den ser vatten, men om kalken är unken exploderar den inte utan löser sig ändå.
- Hacka zucchinin i små tärningar. Ta limekrämen, det vill säga det sedimenterade vattnet som du lägger på limefrukten, i en separat behållare utan att lera den och släng zucchinin i den.
– Lägg en vikt på pumporna så att de är helt nedsänkta i vattnet.
- Din hålltid bör inte vara mindre än 12 timmar. Annars blir zucchinin inte så fast som du vill.
- I slutet av denna period tar du bort zucchinin från limejuicen. Tvätta den 4-5 gånger och lägg tillbaka den i vattnet. Blötlägg i detta vatten i 1 timme.
– I väntan tar du en kastrull med vatten och socker, kokar det i 5-6 minuter och låter det svalna.
– Ta upp zucchinin ur vattnet, tvätta dem igen och lägg dem i den varma sirapen.
– När det börjar koka, sänk värmen, tryck ner zucchinin lätt i sirapen då och då med ett durkslag och blanda långsamt så att sirapen blir jämn över det hela.
– Den kommer att koka så här i cirka 2-2,5 timmar. Efter denna tid kommer pumporna att bli genomskinliga. Öppna sedan botten av spisen och låt sirapen tjockna.
- Släng citronsaltet nära konsistensen som vanlig sylt och koka i 1-2 minuter till.
- Ta den i en glasburk medan den är varm och när den svalnat, stäng locket och förvara svalt.
Viktig punkt: Lägg den i en glasburk medan den är varm, och när den svalnat, stäng locket och förvara svalt.
