Hur gör man domiglassås, som är den oumbärliga såsen i det franska köket, hemma? Här är det material som behövs...
MATERIAL:
4 kilo nötköttsben
8 liter vatten
1 kopp mjöl
1,5 dl tomatpuré
1 tsk vitt vin
3 morötter
2 lökhuvuden
5 lagerblad
1 vitlöksklyfta
10 svartpeppar
halv matsked salt
Dömi Glassås | Tillverkning:
Lägg den spanska såsen, buljongen och svampen i en stor kastrull
Koka upp blandningen i kastrullen på medelvärme. När det kokar, minska värmen och koka långsamt i 30 minuter tills det minskar med en tredjedel, tillsätt sedan vinet.
Sila såsen i grytan genom en sil klädd med ostduk och servera den i en såsskål.
