Erkänd av läkare och nutritionister som den värsta typen av fett
Vad är transfett?
Vissa kött- och mejeriprodukter innehåller små mängder naturligt förekommande transfetter. Men de flesta transfetter tillverkas genom en industriell process genom att tillsätta väte till vegetabilisk olja och få oljan att stelna vid rumstemperatur.
Vätetillsatt olja är mycket mindre benägen att försämras än andra oljor. Det är precis därför vätetillsatta livsmedel har längre hållbarhet. Vissa restauranger använder också delvis hydrerad vegetabilisk olja i sina fritöser eftersom transfett inte behöver bytas ut lika ofta som andra oljor. Alla sådana fetter kallas transfetter.
Var används transfett?
Transfett används inom många områden inom livsmedelsindustrin. Huvudsakliga; Det finns i förpackade livsmedel som anses vara snacks, såsom kakor, kakor, kex och chips. Det ingår också i mikrovågsugnsbara popcornpaket.
Transfett finns också i frysta livsmedel. Framförallt; smördeg, frysta pizzaprodukter innehåller ofta transfett. Dessutom används transfetter i produkter som margarin och kaffegrädde, om än i små mängder.
Förutom användningen av transfetter i förpackade livsmedel är det känt att de används i stor utsträckning i cateringanläggningar som restauranger och kaféer. Transfett föredras särskilt i snabbmatskedjor där stekning sker intensivt, eftersom väte förlänger oljans livslängd avsevärt. Kortfattat; Transfett används ofta till mat som pommes frites och krispig kyckling.
Att äta några portioner eller förpackad mat som innehåller transfett kan öka ditt totala transfettintag till en nivå som är tillräckligt hög för att påverka din hälsa.
Vad är skadan med transfett?
Det är känt att transfett, speciellt framställt med vegetabilisk olja och väte, inte har några hälsofördelar. Omvänt rekommenderar experter att du håller ditt intag av transfetter så lågt som möjligt.
Transfett ökar framför allt risken för hjärtinfarkt, stroke och diabetes. Dessutom höjer det kolesterolnivåerna långt över de önskade nivåerna och orsakar ibland störningar i cirkulationssystemet.
Eftersom transfett är skadligt för kroppen är det fördelaktigt att undvika dess konsumtion. Att undvika stekt mat och köpa förpackad mat genom att kontrollera innehållet minskar risken för transfettkonsumtion avsevärt.
