Vi delar med oss av receptet på balaban-köttbullar, som är en av de underbara smakerna i Eskişehir. Balaban-köttbullarna, som du enkelt kan göra hemma, kommer att få dig att glömma all kebab. De som gillar köttbullar med pitabröd kommer att älska balaban-köttbullarna. Här är receptet på balaban köttbullar...
Till tomatsåsen:
-2 matskedar tomatpuré
-1/2 matsked smör
-1 tesked strösocker
-1/2 tsk salt
-1/2 kopp vatten
För köttbullar:
-500 gram nötfärs
-1 kopp gammalt brödsmulor (finmalet)
-1,5 tsk salt
-1,5 tsk svartpeppar
-2 lökar
För ovanstående:
-1 glas yoghurt
-4 matskedar smör (smält)
-2 pitabröd (tärnade)
-1 glas buljong (för att hälla över pitabröd)
-2 paprika
-1 tomat
Hur görs det?
-I en stor skål, blanda nötfärsen, gammalt ströbröd och finhackad lök med salt och peppar.
-Gör valnötsstora platta runda köttbullar och stek dem i en het gjutjärnspanna.
– Koka paprikan och tomaterna i pannan där du tillagade köttbullarna tills de ser rostade ut på utsidan.
-Till tomatsåsen, smält smöret i en kastrull. Tillsätt tomatpuré, strösocker och salt och stek tills doften av tomatpuré kommer ut. Tillsätt vattnet på den och efter att den kokat en stund, ta bort den från spisen.
-Sätt den tärnade nagelpitan på tallriken du ska servera.
- Häll den förvärmda buljongen över.
– Häll den vispade yoghurten, sedan tomatsåsen över pitabrödet.
- Lägg köttbullarna på den. Efter att ha tillsatt paprikan och tomaterna på tallriken, häll det varma smöret över alla köttbullarna och servera.
