Dızmana är också känt som invandrarbakelse. Dızmana bakverk görs vanligtvis av bulgariska invandrare i regionen Thrakien. Här är receptet på Dızmana bakverk och dess beredning...
Ingredienser för Dızmana (Immigrant Pastry) recept
1 kopp varmt vatten
1 kopp varm mjölk
1 tekopp olja
1 förpackning torrjäst (10 g)
1 ägg
1 tsk socker
1 tsk salt
5,5 koppar mjöl
In i;
1 stor skål ostmassa (400 g)
4 matskedar olja
(Cast och olja kommer att krossas och blandas i en skål med en gaffel)
på ;
2 koppar yoghurt
1 ägg
1 tesked salt
En halv tesked olja
Dızmana (invandrarbakelse) recept
Varmt vatten, varm mjölk och socker tas i en skål, jäst tillsätts och smälts genom vispning.
Tillsätt olja, salt och ägg och vispa. Genom att långsamt tillsätta mjöl samlas degen.
Täck och jäs i 1 timme.
Bitar av degen tas från den jästa degen och kavlas, så att det inte blir några stora rundlar, de kommer att jäsa och de små blir godare.
Ta under tiden lite olja i en skål, doppa handen i olja och gör så här, det blir lättare och mjukare.
Den rullade biten plattas till på bordet, en stor mängd ostmassa tillsätts och stängs.
Det är inte som en rund, väldigt platt bakelseform, utan ganska lång, den är gjord i bitar och arrangerad på en smord bricka sida vid sida utan att den komprimeras. Så här går det till.
Den jäser i 15 minuter på brickan.
I en skål vispas ingredienserna som ska läggas på ordentligt och såsen är klar.
Det hälls på det generöst med en sked för att sammanfalla med alla delar. Du kan strö över sesamfrön.
Den bakas som en bakelse i en förvärmd 180 graders ugn tills den är gyllenbrun.
