Fermenterad lila surkål är en källa till antibiotika som hjälper matsmältningen och bekämpar infektioner i din kropp. Surkål tar sin plats bland de viktigaste probiotiska livsmedel som stärker tarmfloran och därmed ökar ditt immunförsvar. Det som orsakar denna situation är jäsningen av kål kvar i saltvatten. Efter ett tag är många nyttiga och friska bakterier involverade i denna process. Det bästa med lila surkål är att det är en av de mest ekonomiska fermenterade produkterna. Lila surkål är en naturlig probiotika som förser tarmen med extra friska bakterier för att reglera pH-nivån i floran. Du kan också uppnå denna effekt med hemmagjord yoghurt, men kalorivärdet för den lila surkål du kommer att göra är mycket låg. Vi delar med oss av ett recept på fermenterad lila surkål som du kan göra hemma med bara några enkla steg.
Här är det jästa lila surkålsreceptet;
Material;
- En boll med lila kål
-Bergsalt
-3 eller 4 vitlöksklyftor
-Så mycket vatten som krävs
-Burk
Hur görs det?
-Tvätta först och främst lilakålen väl och hacka den fint.
– Gnid in den hackade kålen med stensalt och låt stå i 1-2 timmar tills den släpper vatten.
– Pressa kålen som släpper saften med händerna och fyll dem i burken.
- Häll inte överflödigt kåljuice.
-Tryck kålen du har fyllt i en nypa i burken och se till att den fastnar.
- Hacka vitlöken och lägg den mellan de två kålarna.
- Täck den med kål igen och lägg på vitlök efter att ha pressat den ordentligt med handen.
- Häll resterande kålsaft i burken.
– Blanda stensalt och vatten i en annan skål och fyll burken så att den inte svämmar över.
- Om du vill, stäng burkens mynning med plastfolie, om du vill, låt den stå i stängd miljö i upp till 1 vecka utan att dra åt locket.
- Förvara den kokta kålen i kylen med locket stängt.
Smaklig måltid...
