Innan du börjar tillaga apelsinankan är det nödvändigt att känna till ankköttet väl. Eftersom hemligheten med receptet är att förbereda köttet för tillagning efter behov.
Hur lagar man ank- och ankkött?
Anka värderas bland fjäderfä. Som bekant har fjäderfä ett vitt kött. Men anka skiljer sig från andra fjäderfän i detta avseende. Ankkött är rött kött. Smakmässigt påminner det om kalkonkött.
Innan du börjar tillaga detta kött bör information om tillagningstiden erhållas. För anka har ett kött som tar lite längre tid att tillaga. Därför kan det behövas längre tillagningstid än kycklingkött. Det är känt att detta kött tillagas bäst i ugnen. Även tillagning av ankkött i en gryta ger ett mycket gott resultat.
Att marinera ankkött med olika såser före tillagning förhöjer dess smak. Speciellt för apelsinankan är att marinera köttet i apelsinsås hemligheten till smaksättning.
Hur gör man apelsinanka?
När du börjar koka apelsinankan är det först och främst nödvändigt att förbereda apelsinsåsen och hålla köttet i den ett tag. Till apelsinsåsen behövs några apelsiner och en matsked honung. Dessutom är majsstärkelse och vatten ingredienserna till såsen.
Till apelsinsåsen pressas saften av apelsinerna. Och skalen rivs fint. Tillsätt till apelsinjuice. Majsstärkelse, honung och vatten blandas i denna blandning. Ank kött förvaras i denna sås ett tag. Du kan till och med smälta en kycklingbuljong för att öka smaken. Eller ren kycklingbuljong läggs till blandningen.
Ankkött hålls i denna blandning i ca 2 timmar. Sedan saltas ankan och strös över önskade kryddor. Ta den till bakplåten. Resterande del av den marinerade såsen hälls över ankan.
Ankött tillagat på detta sätt bör tillagas i en 200-graders ugn i cirka fyrtio eller femtio minuter. Anka med apelsin kan serveras med ris och sallad. Att servera ankan medan den är varm hjälper till att göra den godare.
