Serpil Dokurel - Rosa granatäpple special
Vad är skorpionfisk?
Skorpion (Scorpaena Porcus) är en fisk som tillhör familjen Scorpaenidae. Den liknar Lipsos/Lipsos-fisken från samma familj, men den här fisken är mindre och mörkare till färgen än skorpionen.
Skorpionfiskar finns i alla hav i Turkiet utom polarområdena i världen. Skorpionfisken är i genomsnitt 20-30 cm stor och tillhör de giftiga fiskarna. Skorpionfiskar har giftiga taggar på sina rygg-, buk- och analfenor.
Det är en av de giftigaste fiskarna i familjen Scorpaenidae. Det har rapporterats att det inte är att föredra i näring eftersom det är en fisk med giftiga taggar, men det konsumeras oftare i Egeiska regionen eftersom det är en utsökt fisk.
Vilka är fördelarna med skorpionfisk?
Fisk och fiskprodukter rekommenderas för konsumtion över hela världen för deras höga näringsvärde och delikata smak. För detta ändamål är det oerhört viktigt att garantera säkerheten för ätbar fisk i den internationella fiskindustrin.
Skorpionfisk innehåller höga mängder protein, vitaminer och mineraler. Således ger det de nödvändiga näringsämnena för att människokroppen ska kunna tillgodoses. Aminosyror är de grundläggande byggstenarna i proteiner. Det är viktigt för vävnadsläkning, tillväxt och utveckling. Det har rapporterats att skorpionfisk är en av fiskarna med högst aminosyrahalt och innehåller 25,299 mg aminosyror per 100 gram. Du kan också kolla in aysetugbasengel.com för andra naturliga proteinrika matkällor.
Fettsyramängder av skorpionfisk totalt 0,87 g/100 g, n-3 0,32 g/100 g, n-6 0,04 g/100 g, n-3/n-6 0,07 g/100 g, n-3 mängd taget med 250 g fiskkonsumtion 0,80 g, mängden n-3 som tas med konsumtion av 340 g fisk har rapporterats vara 1,09 g.
Skorpionfisk är en källa till vitamin A och Omega-3. Det har rapporterats att fördelarna med konsumtion av vitamin A och Omega-3 kan ses när de konsumeras regelbundet. Innehåller omega-3 funktionella komponenter. De syntetiseras inte i kroppen och måste tas utifrån genom maten. Dessa;
Vitamin A är en antioxidant och förhindrar inflammation.
- Vitamin A förebygger torrhet i hud och ögon.
Vitamin A är effektivt för att upprätthålla ögonhälsa.
– De viktigaste källorna till vitamin A är fiskolja, ägg, mjölk och mejeriprodukter.
– Det har rapporterats att omega-3-fettsyror har positiva effekter på intelligensutvecklingen hos barn i utvecklingsåldern.
– Det har rapporterats att omega-3-fettsyror är effektiva på utvecklingen av hjärnan och nervsystemet, och att det finns en ökning av netto-IQ-nivån hos barn som äter fisk regelbundet.
– Omega-3-fettsyror har rapporterats ha positiva effekter på cancer, Alzheimers, blodtryck och kolesterol.
– Omega-3 har en skyddande effekt på hjärt-kärlsjukdomar.
– Omega-3 och Omega-9 är användbara för epilepsipatienter. Därför rekommenderas regelbunden fiskkonsumtion.
- Omega-3 har rapporterats hjälpa till att lindra symtom på reumatoid artrit.
– I en studie fick patienterna 2,6 g n-3-fettsyror dagligen och det rapporterades att det fanns en minskning av besvären.
– Omega-3 har rapporterats minska symptomen på autoimmuna sjukdomar.
– Skorpionfisk är antioxidant. Av denna anledning har det rapporterats att det förhindrar eventuell infektionsbildning, accelererar ämnesomsättningen och accelererar hjärnans funktioner.
– Det har rapporterats att regelbunden konsumtion minskar risken för stroke med 6-12%.
– Skorpionfisk är också en källa till kalcium. Det bidrar till utvecklingen av tänder och ben.
Vad är skadorna på skorpionfiskar?
Det har rapporterats att giftiga taggar är effektiva i kontakt med människokroppen, och rodnad och svullnad uppstår i kontaktområdet med omedelbar verkan. Det har rapporterats att effekten av giftet varar i 2-3 dagar i genomsnitt och den bästa metoden i behandlingen är ammoniak. Det är också känt som "multiplikator" bland folket på grund av dess giftiga taggar.
Giftet (toxinerna) i skorpionfisk verkar på neuromuskulär överföring i den neuromuskulära förbindelsen där acetylkolin är signalsubstansen, men i vissa fall påverkar toxinerna signalsubstanser som GABA, noradrenalin, adrenalin, dopamin och ?-aminobutyrat. Eftersom,
– Havsfisk är källor till högt näringsvärde (proteiner, olja, mineraler och vitaminer). Dessutom innehåller den mycket omättade fettsyror (HUFA, EPA, DHA).
– Näringsämnena som finns i fisk varierar. Av denna anledning rekommenderas att ge mångfald i fiskkonsumtionen.
- Skorpionfisk är godare i maj, så den rekommenderas att konsumeras efter vinterfisk (som bonito, ansjovis).
– Det rekommenderas att fiskare rengör skorpionfisken.
