Fiskkokningsråd från finsmakaren

Çimşit sa att grillning är det naturligaste och mest utsökta sättet att tillaga fisk, "Låt oss lägga fisken vi ska grilla på en båtplatta och hälla olivolja på den. Låt oss vända den i olja ett par gånger innan. lägg den på grillen. Om fisken är stor, gör vi repor på båda sidor med en kniv, vi kommer att få den att laga bättre." sa.

Çimşit påpekade att du inte bör lämna fisken medan den tillagas på grillen, "Eftersom fisken tillagas väldigt snabbt. Låt oss därför tillaga fisken på medelhög värme, inte på en flammande eld. Om kolelden är flammande , det kommer att få fisken att torka ut och bränna, och smaken och smaken kommer att gå förlorade."

Çimşit betonade att fisken ska tas från grillen innan skinnet bränns, och fortsatte: "Men det ska inte vara den minsta rosa färg i den. Medan stora fiskar tillagas kan insidan kontrolleras med en gaffel. Hitta aldrig fisken. att grillas i mjöl. Fisken kommer att brinna och elden kommer att se fisken. Grillad från mager fisk. "Om vi ​​tillagar fisken kommer vi att grilla utan att ta bort benen, den blir mycket godare. Dessutom är fisken äts varm. Tillräckligt för att bränna händerna. Den ska ätas så fort den tas ur elden, den ska aldrig stå i väntan eller kylas."

Stektips

Çimşit förklarade detaljerna för att steka fisk, "Först och främst bör vi vänta tills oljan når rätt temperatur innan vi placerar fisken i pannan. Det kommer att bli svårt", sa han.

Çimşit påpekade att han använde olja en gång när han stekte och sa: "Jag läcker till och med oljan jag använde på ena sidan av pannan och häller ny olja på den andra sidan. Efter att den kokta fisken har överförts till tallriken med hjälp av lock förs den över på en ny tallrik igen. Om vi ​​vill ligger en pappersservett inuti tallriken."Vi kan breda ut fisken och lägga den på servetten. På så sätt kan vi ge nöjet att steka till personer som undvik stekning."

Fisk bör läggas i varm olja långsamt.

Çimşit betonade att fisken som ska stekas långsamt ska läggas i den heta oljan och sa: "På detta sätt kyler vi inte oljan i vår panna. Annars kyler vi oljan, så att fisken kommer att absorbera olja, dess färg. kommer att vara blek och smaken blir inte bra eftersom den absorberar för mycket olja."

Çimşit sa att pannan bör skaka då och då medan fisken tillagas, "Om vi ​​gör detta kommer vi att förhindra att vår färska fisk fastnar i pannan."

Med hänvisning till användningen av majsmjöl sa Fevzi Çimşit: "Vi måste definitivt kontrollera mjölet innan vi doppar vår fisk i majsmjöl. Om majsmjölet är tjockt bör vi sikta det med en liten sil. Syftet med att använda mjöl är att skydda känsligt kött av fisken från het olja. Om mjölklumparna är tjocka, kommer de att brännas i pannan och förstöra smaken av fisken.

Çimşit förklarade att stekning av fisk varken ska vara för låg eller överkokt, sa Çimşit: "Färgen på en bra yngel ska ha ett gyllengult utseende. Fisken som är överkokt i bränd olja är både smaklös och skadlig för hälsan. Om vi ​​lagar fisken också. mycket, den oljiga delen, som är läcker, går förlorad."

Çimşit tillade att fisken ska tillagas på låg värme och mindre.

Nya Inlägg

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found