Jilber Barutçiyan, som kom till Turkiet efter att ha arbetat som svampspecialist i Schweiz i många år, berättade det okända om svamp på konferensen som anordnades av Antalya Regional Directorate of Forestry. Jilber Barutçiyan gav viktig information om hur man konsumerar svamp och svampförgiftning, och sa att det finns en falsk tro att varje svampförgiftning i Turkiet leder till döden.
Jilber Barutçiyan konstaterade att svampar är indelade i dödlig, giftig, ätbar och oätlig och att alla dödliga svampar är giftiga och att om de äts är frälsning inte möjlig.
Turkiet är rikt på svamp
Barutçiyan konstaterade att omkring 120 tusen svamparter, som är större än två millimeter och definierade som makrosvampar, har identifierats över hela världen, och noterade att Turkiet också är ett svamprikt land och att minst 12 tusen arter av makrosvampar är finns i Turkiet.
Chokladdoftande svamp
Jilber Barutçiyan, som betonade att lukten är mycket viktig för svampidentifiering, sa: "Det finns svampar med en mycket intressant lukt. Det finns inget som heter lukten av varje svamp, men det finns svampar som luktar vanilj, choklad, våtmopp. , mandarin. Du kan smaka vilken svamp som helst, förutsatt att du spottar ut den. Du kan smaka vilken svamp som helst. "Den förgiftar inte någon genom att röra eller lukta på den. Inte ens den dödligaste svampen orsakar ingen förgiftning förutsatt att den spottas ut", sa han.
Svampar förstörs mycket snabbt
Jilber Barutçiyan uppgav att det inte finns någon teknik eller metod för att avgöra om svampar är giftiga eller icke-giftiga och sa: "De mest dödliga svamparna visar inga symtom under de första två dagarna. Dessa svampar visar inga symtom under de första 48 timmarna. ."
Svampexperten Jilber Barutçiyan, som också gav viktiga varningar för de som samlar svamp från naturen, konstaterade att svamp aldrig kommer att samlas i plastpåsar. Barutçiyan noterade att även den mest värdefulla svampen i världen är giftig från det ögonblick den förstörs, sade Barutçiyan: "Svampar är organismer som försämras mycket snabbt. De kan orsaka förgiftning efter 48 timmar. Svampar som kommer in i en lufttät miljö försämras omedelbart. Svampar samlas in. i korgar. Odlade svampar säljs i speciella plastpåsar. "Det är en svamp som du kan köpa på marknaden när som helst. Förvara den inte alls. Koka svampen, förvara den efter tillagning. Efter tillagning kan du förvara svampen så mycket som imambayildi-måltiden kan lagras, sa han.
Tvätta inte vilda svampar
Jilber Barutçiyan påpekade att särskilt vilda svampar inte kan tvättas så mycket som möjligt och svampar som kommer i vatten kommer att börja försämras, och nämnde att om vildsvamp tvättas av nödvändighet bör de tillagas så snart de tas ut ur vattnet. Barutçiyan sa att svamp, i motsats till vad många tror, inte har näringsvärde, innehåller väldigt lite protein och är mycket svårsmält, "Vi rekommenderar att inte äta mer än ett halvt kilo svamp i veckan. Svamp äts endast för smak."
