massa ; De är de delar av cellväggen hos växter som inte absorberas i matsmältningssystemet men har många fördelar för organismen.
Massa, fiber; De är de delar av cellväggen hos växter som inte absorberas i matsmältningssystemet men har många fördelar för organismen. Eftersom det inte smälts och tas upp i vår kropp får vi inte i oss en kalori från fruktköttet. Fiber är mycket viktigt och nödvändigt för att upprätthålla hälsan och förebygga vissa allvarliga sjukdomar, särskilt tjocktarmscancer. De är huvudelementen i medicinsk näringsterapi. Eftersom mat rik på fiber är mat som innehåller många vitaminer och mineraler på ett balanserat sätt, är en kost rik på fiber faktiskt en indikator på en hälsosam livsstil. En kost rik på fiber minskar överdrivet kaloriintag och förebygger fetma, förebygger eller behandlar förstoppning. Incidensen av fetma, hjärtsjukdomar, typ 2-diabetes och cancer är låg i samhällen som är rika på fiber.
Fibrerna som tas med mat når tjocktarmen utan att smältas i matsmältningssystemet. En vuxen, frisk mänsklig tarm innehåller cirka 100 biljoner bakterier. De allra flesta av dessa bakterier är nyttiga, det vill säga probiotiska bakterier, medan en mycket liten mängd är skadliga bakterier. När skadliga bakterier är fler än de nyttiga, börjar olika hälsoproblem uppstå. En hälsosam tarmflora är direkt proportionell mot hur mycket fibrer du konsumerar. Probiotiska bakterier bildar en skyddande rustning på tjocktarmsväggen, förhindrar absorptionen av toxiner och gör ditt immunförsvar starkt mot sjukdomar.
Daglig fiberkonsumtion på 25-30 g räcker för att skydda hälsan.I nyare publikationer, 30 g för kvinnor och 38 g för män. fiberintag rekommenderas. Överdriven konsumtion på mer än 50-60 gram har dock också vissa nackdelar. Det kan minska upptaget av livsviktiga mineraler som kalcium, järn, zink och leda till insufficiens.
De livsmedelsgrupper som har högst fiberinnehåll är baljväxter som linser, kikärter och torkade bönor. Dessa följs av fullkornsprodukter och oljefrön som valnötter, mandel, grönsaker och frukt.
Sätt att öka fiber i kosten;
- 1. Baljväxtkonsumtion två gånger i veckan bör inte försummas.
- 2. Konsumtion av ätbara grönsaker och frukter med skal stödjer tillräckligt fiberintag.
- 3. Ät 4-5 portioner grönsaker och frukt om dagen.
- 4. När man lagar grönsaker som kan konsumeras råa bör man vara försiktig med att äta dem råa.
- 5. Fullkornsbröd, råg, fullkorn, brunt bröd bör föredras istället för vitt bröd.
- 6. Brun pasta, fullkornsris eller bulgur bör föredras.
- 7. Man bör vara noga med att laga och laga all slags mat med olika grönsaker.
- 8. Istället för fruktjuice bör själva frukten konsumeras.
- 9. Försiktighet bör iakttas för att konsumera 1 matsked havrekli per dag.
Dietist Bahar DEMİRKIRAN
Svamp: Mat, medicin eller gift
