Råa köttbullar, en av de traditionella smakerna i vårt land, är inte bara en mat utan också en passion för dem som älskar smärta. Förutom dess otaliga fördelar vet vi också att det är en ödmjuk mat med tanke på de material som används i dess tillverkning.
Vi lyssnade på historien om denna oemotståndliga smak, som går tillbaka 4 000 år, från Veysi Akıncı, styrelseordförande för Ziyafet Çiğköfte, en av de mest självsäkra aktörerna i Çiğköfte-sektorn med sina produkter spridda till 65 provinser i Turkiet.
Çiğ Köftes historia är baserad på kung Nemrut
I Adıyaman, de råa köttbullarnas hemland, berättas den legendariska historien om denna magnifika smak enligt följande: "Kung Nemrut, kungen av en forntida civilisation i Adıyaman-regionen, kom med Hz. Han bestämmer sig för att bränna Abraham eftersom han bara tror på en gud. Med ordern till sitt folk samlar han allt trä och träbitar i kungariket på ett stort torg. Det fanns ingen träbit kvar för matlagning i husen och det var förbjudet att göra upp eld. Hz. Veden och vedbitarna som samlats på torget för att bränna Abraham är den enda elden som tänds.
Folket samlade träbitar på torget i dagar på kungens order. En jägare som inte var medveten om denna order eftersom han jagade på berget, tog med sig rådjuren som han jagat till sitt hus och bad sin fru att laga mat. Den berättar om medkonungens förbud att elda. Jägaren lyder också den desperata ordern. Jägaren separerar hjortens högra bakben och krossar det med en fin sten. Genom att tillsätta bulgur, peppar och salt knådar han dem ordentligt med det krossade köttet. Det ryktas att råa köttbullar först gjordes av den här jägaren och hans familj.”
En mat med bulgur som råvara är sannolikt inte ohälsosam
Veysi Akıncı fortsatte att kommentera ämnet, "Cigköttbullar är en extremt hälsosam mat. Ett livsmedel vars råvara är bulgur är sannolikt inte ohälsosamt. Rå köttbullar innehåller alla fördelar med bulgur. I själva verket är fördelarna med smärta för människokroppen uppenbara. Idrottare, de som följer ett dietprogram och även de som har olika åkommor konsumerar våra produkter med sinnesro på grund av deras mättande egenskap.
Dessutom, medan röd paprika kompletterar människokroppen med vitamin A och C, har den också en kolesterolsänkande effekt. Läkare betonar hela tiden att konsumtion av bitter minskar risken för hjärtsjukdomar.” Eftersom det är en så hälsosam mat får vi ett stort antal franchise- och masterfranchiseförfrågningar från utlandet. I detta sammanhang fortsätter förhandlingarna med investerare i olika regioner och länder i världen, särskilt i Europa och angränsande länder. Vårt mål är att sprida råa köttbullar, födda i Adıyaman, till hela världen med skillnaden mellan bankett och inte att beröva världen denna magnifika smak."
